Zinek

Zinek je jedním ze stopových prvků, což znamená, že se jedná o prvek, který náš organismus potřebuje ke správnému vývoji, i když jen v malém množství.

Přírodní zdroje zinku
Zinek je po hořčíku nejdůležitějším minerálem ovlivňujícím více než 300 biochemických reakcí v našem těle. Naše tělo si však zinek samo vyrobit nedokáže, a proto musí být přijímán v potravě a doplňcích stravy. Po železe je zinek druhým nejčastějším minerálem v těle a nachází se v každé buňce. Hraje důležitou úlohu ve funkci a vývoji imunitních buněk. Je také důležitou minerální látkou pro zdravou kůži, produkci bílkovin a syntézu DNA. Podílí se na růstu svalů a vývoji těla, neboť hraje také významnou roli v růstu buněk a buněčném dělení. V těle se nachází přibližně 2g zinku, ze kterých je drtivá většina uložena v červených krvinkách.

Zinek se významně podílí na:

  • správném metabolismu kyselin a zásad
  • správném metabolismu sacharidů
  • normálních rozpoznávacích funkcích
  • správné syntéze DNA
  • správné plodnosti a reprodukci
  • správném metabolismu makroživin
  • správném metabolismu mastných kyselin
  • správném metabolismu vitaminu A
  • syntéze bílkovin
  • udržení zdravých vlasů
  • udržení zdravých kostí
  • udržení zdravé pokožky
  • udržení správné hladiny testosteronu 
  • udržení zdravých očí
  • správné funkci imunitního systému
  • ochraně buněk před oxidačním stresem

Účinky zinku

Zinek zastává v našem organismu velmi důležité procesy a funkce, kterými jsou:

  • Enzymatické reakce: V biologických soustavách se nalezlo více než 300 zinečnatých enzymů. 
  • Imunitní funkce: Zinek je nutný pro správnou funkci imunitních buněk. Dostatek zinku významně snižuje vznik infekcí a podporuje imunitní systém u starších lidí. Jeho nedostatek může způsobit oslabení imunity.
  • Proteosyntéza: Klíčový je zinek pro syntézu nukleových kyselin, jeho deficit má vliv na rychlost dělení buněk, regeneraci, růstu a hojení.
  • Trávení: Zinek se účastní mnoha gastrointestinálních činností. Při jeho výrazném nedostatku by naše tělo nemohlo správně trávit potravu ani absorbovat živiny.
  • Hojení ran: Deficit zinku může být příčinou pomalého hojení ran.
  • Růst a správný vývoj během dospívání: Zinek je v období růstu nepostradatelný, protože jeho dlouhodobý nedostatek může zapříčinit zpomalení růstu
  • Protizánětlivé účinky: Zinek má antioxidační účinky, stabilizuje membrány buněk a významně se podílí na zajištění antioxidační ochrany organismu.
  • Detoxikační účinky: Snižuje toxicitu kadmia a olova.
  • Využití glukózy a tvorbu inzulínu: Podporuje udržení stabilní hladiny cukru v krvi.
  • Plodnost a reprodukce: Nízká hladina zinku souvisí také s nízkým množství a kvalitou spermií.
  • Regenerace pokožky: Zinek má podíl na velice složitém procesu přispívajícím k regeneraci pokožky a zvýšení její elasticity.

Kde hledat zinek?

Nejprve je třeba říci, že zinek se nejlépe přijímá z potravin živočišného původu, kde se také nalézá ve větším množství než v rostlinných potravinách. Bohatými zdroji zinku je např. červené maso, vnitřnosti (játra), vejce, mléko, mořští živočichové. Z rostlinných produktů jsou to pak ořechy, dýňová semínka, fazole, hrách, celozrnné produkty nebo ovesné vločky. A pak je samozřejmě možné doplnit zinek ve formě doplňků stravy.

Dávkování zinku

Doporučená denní dávka zinku činí cca 8 - 15 mg v závislosti na věku a pohlaví. U osob, jež mají stresové zaměstnání, se doporučuje dávka v rozmezí 15 -ž 30 mg. V případě oslabené imunity nebo začínající nemoci lze dávku zvýšit i na 50 mg. Potřeba zinku se zvyšuje v období těhotenství, při kojení a také v období dospívání.

Autor: Lenka Klabochová